Liebe Freund*innen des Posthofs,

es ist etwas Zeit vergangen seit unserem letzten Newsletter – entschuldigt bitte. 

Es war Sommer, Ferienzeit. Wir waren damit beschäftigt, unseren Garten und Posthof zu genießen – und gleichzeitig diverse Projekte voranzubringen: Humulus ist nun im zweiten Jahr und hat Rekorde gebrochen bei den Besucher*innenzahlen der letzten Veranstaltungen (Pilzwanderung und Apfel-Familientag).
Nach inzwischen 9 Monaten und einer gewissen Routine sind wir noch immer überglücklich über unsere Food Coop und wie toll diese angenommen wird.
Dieses Jahr haben wir unseren ersten Stand auf dem Nübbeler Erntedankfest gehabt. Natürlich mit dem Herbststar im Fokus: dem Apfel. Neben leckerem bio Wein und Käseschnitten aus unserer Food Coop, konnten große und kleine Besucher*innen den Herstellungsprozess von Apfelsaft verfolgen und (sich aus)probieren.
Und gleichzeitig laufen schon die Planungen für neue große Projekte: der Adventsmarkt ist bereits in einigen Wochen, ein neuer Schafstall soll nächsten Sommer entstehen, mehr Produkte vom Posthof finden den Weg in die Welt (Marmeladen, bald Schafsfleisch, Tee und more to come) … – aber lest selbst: 

SAVE THE DATE:
Adventsmarkt auf dem Posthof am 6. + 7. Dezember

Jetzt wo es wieder früher dunkel wird, rückt der Winter in greifbare Nähe. Und damit auch: unser alljährlicher Adventsmarkt auf dem Posthof!

Von Jahr zu Jahr bekommen wir mehr Übung und inzwischen sind wir schon richtige Profis in der Marktvorbereitung geworden. Auch in diesem Jahr verwandeln wir wieder mit mehreren Weihnachtsmarkt-Buden und einer Pfadfinderjurte unseren Innenhof zu einem kleinen Weihnachtsdorf. Freut euch auf Glühwein und Punsch, leckeres Essen, verschiedene Stände mit Kunsthandwerk und regionalen Produkten, Lagerfeuer, kuschelige Schafe und ein buntes Mitmachprogramm für Jung und Alt.

Merkt euch deshalb schonmal den 6.12. (13-19 Uhr) und 7.12. (11-17 Uhr) in euren Kalendern vor – wir freuen uns darauf, gemeinsam mit euch die Adventszeit zu feiern!

Und falls jemand unter euch ist, der oder die Lust hat auf Budenaufbau oder mal für ein oder zwei Stündchen Waffeln zu backen, Glühwein auszuschenken oder beim Kerzen färben zu unterstützen: meldet euch gerne, wir sind dankbar über weitere helfende Hände.

Der Herbst, der Herbst, der Herbst ist da!

Der Herbst bescherte uns auf dem Posthof nicht nur Äpfel, sondern auch wenige (da viele Jungpflanzen von den Schnecken gefressen wurden) aber dafür GROßE Kürbisse. Und was macht da mehr Freude, als mit den Kindern zu Halloween Kürbisgeister zu schnitzen? 

Nach einem gemeinsamen Frühstück haben wir den Tag und das gute Wetter genutzt und begonnen, unseren Garten winterfest zu machen: Laub rächen, Spielzeuge aufräumen, Beete abdecken, Stühle einmotten – für jeden ab 1 Jahr gab es eine passende Aufgabe und die kleinsten waren die fleißigsten. Natürlich auch als es dann später hieß „Süßes sonst gibt’s Saures“!

“Ein Apfel am Tag... oder lieber gleich ganz viele

Am Sonntag, 12.10. war wieder Apfeltag bei uns auf dem Posthof mit Apfelsaft selber pressen angesagt. Diesen Herbst war die Ernte sehr reichlich, schon Tage davor schüttelten wir die Bäume und sammelten die Äpfel. Äpfel waschen, halbieren, pressen, den Saft kochen und abfüllen.  Viel Arbeit – aber im Miteinander und gemeinsamen Tun ein schönes, geteiltes Erleben.  Neben unserer bewährten Saftpresse hatten wir dieses Jahr sogar erstmalig noch eine zweite, kleinere. So ging es flott voran und es hat den Erwachsenen und Kindern viel Freude und Spaß gemacht bei wunderbar sonnigem Herbstwetter. Alle waren dabei. Unterstützung kam auch noch von den Familien, die sehr zahlreich zu dem gleichzeitig bei Humulus stattfinden Familientag regelrecht „geströmt“ kamen. Liesel hatte ihn auch unter das Motto Apfel und Igel gestellt. Und so wuselten also den ganzen Tag über viele große und kleine Apfelfreunde auf dem Posthof herum, Bewohner*innen, Freunde, Familie, Gäste und erlebten einen sehr schönen Tag zusammen 

Auch das Ergebnis kann sich sehen lassen: 65 l sehr, sehr leckerer Apfelsaft!

Schafiges vom Posthof

Wer den Posthof besucht, kommt an unseren Coburger Fuchsschafen kaum vorbei – ob beim Weiden, Wiederkäuen oder Herumtollen. Wir stecken viel Herzblut in ihre Haltung und sorgen täglich dafür, dass sie artgerecht und naturnah leben können.

Trotz unserer engen Bindung sind unsere Schafe auch Nutztiere und aus Respekt vor ihnen wollen wir möglichst alles verwerten. Ab Anfang Dezember gibt es daher wieder Fleisch- und Wurstwaren (z. B. Steak, Braten, Gulasch, Salami) von unseren Schafen.

Wer ein halbes oder ganzes Lamm möchte, kann bis zum 16.11.2025 vorbestellen.

Ab ca. Mai 2026 bieten wir außerdem eine begrenzte Anzahl Schaffelle an.

Warum Schaffleisch? Es stammt meist von Tieren, die – wie unsere – den größten Teil des Jahres auf der Weide leben. Sie pflegen durch ihre Beweidung die Landschaft, fördern die Biodiversität und tragen zur Kohlenstoffbindung im Boden bei. Durch die Fütterung mit überwiegend Gras und Heu statt Kraftfutter sparen wir zusätzlich Emissionen.

Die Schafhaltung in Deutschland umfasst nicht nur die Produktion von Fleisch, sondern berücksichtigt auch die Auswahl von Standorten, die sich nicht für die Nahrungsmittelproduktion für den Menschen eignen.

Und auch kulturelle Elemente spielen bei der Schafhaltung eine wichtige Rolle: Traditionelles Wissen über die Haltung und Pflege von Schafen, die Kunst des Hütens und die Nutzung von Wolle sind wichtige kulturelle Ökosystemleistungen.

Mit dem Kauf unseres Schaffleischs unterstützt ihr also eine umweltfreundliche, regionale und respektvolle Tierhaltung.

Übrigens: Für alle Woll-Fans planen wir bald eine Wollverarbeitungsgruppe bei uns im Seminarraum – Infos folgen!

👉 Vorbestellungen und Fragen bitte an wollfuechse@posthof-rendsburg.de

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